TA DIGITAL
Rancang Bangun Mesin Pencetak Bakso Berkapasitas 120 Kg/Jam Dengan Pemotong Berdiameter 30 dan 35 mm = Design and Construction of Meatball Machine With a Capacity Of 120 Kg/Hour With Cutters of 30 and 35 mm Diameter
Bakso merupakan salah satu makanan olahan daging yang populer di Indonesia karena cita
rasanya yang khas dan teksturnya yang kenyal. Namun, pencetakan bakso secara manual
kurang efisien dan menghasilkan bentuk tidak seragam, sehingga menjadi kendala bagi
pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) dalam meningkatkan kapasitas
produksi. Penelitian ini bertujuan merancang dan membangun mesin pencetak bakso
dengan kapasitas 120 kg/jam yang efisien untuk skala industri kecil. Metode yang
digunakan adalah rancang bangun, meliputi perancangan, perhitungan teknis, pembuatan
komponen, perakitan, hingga pengujian. Mesin digerakkan motor listrik 0,5 HP dengan
sistem transmisi pulley dan V-belt, serta dilengkapi hopper, extruder, dan pemotong.
Dimensi mesin 1300 mm × 450 mm × 450 mm sehingga ringkas untuk ruang produksi
UMKM. Hasil pengujian menunjukkan mesin mampu mencetak bakso seragam dengan
konsumsi daya efisien. Dengan demikian, mesin ini layak digunakan pada skala industri
kecil dan berpotensi menjadi solusi teknologi tepat guna bagi peningkatan produktivitas
UMKM di sektor pangan.
Kata kunci : kapasitas 120 kg/jam, mesin pencetak bakso, sistem mekanis, teknologi tepat
guna, UMKM
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah